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Sélection de prestation

Formule Menu Printemps été 52€ TTC

Option apéritif (+ 8€ par personne)

TARTARE DE DAURADE A LA VINAIGRETTE DE FRAMBOISE ECRASEE ET SES JEUNES POUSSES

Quantité souhaitée :

CREMEUX DE PETIT POIS SERVI FROID, CHIPS DE LARD

Quantité souhaitée :

QUASI DE VEAU CUIT BASSE TEMPERATURE, POELE DE COURGETTE AU CUMIN ET SON JUS DE CITRON

Quantité souhaitée :

MI CUIT DE SAUMON, FEUILLETE D’ASPERGES ET SA VIERGE D’AGRUMES

Quantité souhaitée :

FEUILLETE D’ASPERGES ET SES TAGLIATELLES D’ASPERGES, VIERGE D’AGRUMES

Quantité souhaitée :

CREMEUX CHOCOLAT ET SES ABRICOTS ROTIS AUX ROMARIN, COULIS MIEL

Quantité souhaitée :

TARTE CITRON DESTRUCTUREE A L’HIBISCUS ET SON SORBET CITRON VERT

Quantité souhaitée :

Blanc : Côtes de Gascogne – Domaine Pellehaut, « de la fraîcheur et gamme aromatique variée »

Quantité souhaitée :

Rouge : Domaine du Chêne – IGP des Cévennes, « léger et fruité, cépage Niellucio »

Quantité souhaitée :

Une boisson chaude par personne : café, thé...

1 coupe de Champagne, de la maison Roger Barnier