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Sélection de prestation

Formule Menu saison 19-20 55€ TTC

1 coupe de Champagne Roger Barnier

Foie gras de canard IGP sud-ouest mi-cuit, chutney de dattes, pain aux fruits toasté

Quantité souhaitée :

Tataki de thon fumé, aux agrumes, polenta croustillante

Quantité souhaitée :

Pavé de maigre, risotto d'épeautre à l'encre de seiche, beurre à la grenobloise

Quantité souhaitée :

Filet de bœuf en croûte, au champignons et truffe, Panais rôti au café

Quantité souhaitée :

Poire amandine, tuile aux amandes et chocolat chaud aux épices

Quantité souhaitée :

Mille-feuille craquant, ganache chocolat et mangue rôtie

Quantité souhaitée :

Blanc : Graves Blanc, Château Lamothe, « arômes de fruits, rondeur et longueur en bouche »

Quantité souhaitée :

Rouge : Lussac Saint-Emilion, Château Robin, « bouquet généreux avec l afinesse et l'élégance du Merlot »

Quantité souhaitée :

Une boisson chaude par personne : café, thé...